Πώς να Φτιάξετε τα Καλύτερα Σοκολατένια Pancakes

Τα σοκολατένια pancakes είναι εύκολο να γίνουν, είναι αφράτα και από πάνω έχουν μια πλούσια γκανάζ ζεστής σοκολάτας. Μια υπέροχη πρωινή απόλαυση που θα δώσει σε όλους τους λάτρεις της σοκολάτας έναν καλό λόγο να σηκωθούν από το κρεβάτι!

Συστατικά για τα σοκολατένια pancakes:

Για το μείγμα:

160 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
40 γρ. κακάο σε σκόνη
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
50 γρ. ζάχαρη
240 ml ζεστό γάλα
30 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 μεγάλο αυγό
60 γρ. κομματάκια σοκολάτας

Για τη γκανάζ σοκολάτας:

120 ml κρέμα γάλακτος
90 γρ. γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το βάζετε στην άκρη.
• Διαλύστε τα κομματάκια σοκολάτας με ζεστό νερό σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το κακάο και ρίξτε το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί στην αφή. Μόλις κρυώσει, ρίξτε και χτυπήστε τα αυγά και το ελαφρώς κρυωμένο λιωμένο βούτυρο.
• Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, και ανακατέψτε ελαφρά. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γκανάζ σοκολάτας. Ζεσταίνετε τη σοκολάτας και την κρέμα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων ή εναλλακτικά σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και αλείφετε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι. Για κάθε pancake, ρίξτε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας μείγμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι η επιφάνεια του να έχει μερικές φυσαλίδες, περίπου 1 λεπτό. Γυρίστε προσεκτικά με μια λεπτή σπάτουλα και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξει από την κάτω πλευρά.
• Όταν είναι έτοιμες για σερβίρισμα, περιχύστε τα pancakes με τη ζεστή γκανάζ σοκολάτας και σερβίρετε με γαρνιτούρες της επιλογής σας αν θέλετε.

πηγή

Δείτε ακόμη Εύκολη Συνταγή για Σπιτικές Βάφλες