Κοτόπουλο με Πατάτες στο Φούρνο

Μια κλασική συνταγή για τρυφερό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο και τραγανή πέτσα, συνοδευμένο με χειροποίητο τζατζίκι, σαλάτα με κουκουνάρι και ρόδι και ζυμωτό ψωμί.

Υλικά για το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο:

Μισό κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 2
1 κιλό πατάτες χοντρές κυδωνάτες για φούρνο
2 λεμόνια
1 κ.σ. μουστάρδα
80 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι,
1 κ.γ. ξερή ρίγανη, θυμάρι τριμμένο, 5 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη σε λωρίδες/ραβδάκια
Λίγο γλυκιά πάπρικα και μείγμα μπαχαρικών

Εκτέλεση:

• Σκουπίζουμε καλά το κοτόπουλο και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα που αποτελείται από: θυμάρι, ρίγανη, γλυκιά πάπρικα, 1 κοφτή κ.γ. χοντρό αλάτι, μουστάρδα, 2 κ.σ. λάδι, 1 κ.σ. λεμόνι. Αλείφουμε και ανάμεσα στην πέτσα τοποθετούμε κομμάτια σκόρδου. Το αφήνουμε για μια ώρα να τραβήξει τα αρώματα και το αλάτι.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε, τις αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λεμόνι, μουστάρδα, λάδι, ρίγανη ξερή, θυμάρι ξερό και ρίγανη φρέσκια.
• Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί, πασπαλίζουμε με μίγμα μπαχαρικών για το κοτόπουλο, κάνουμε μασάζ και γύρω τοποθετούμε τις πατάτες, το υπόλοιπο λάδι, ένα ποτήρι του κρασιού νερό, και τη φρέσκια ρίγανη σκόρπια.
• Αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 να πάρει χρώμα γύρω στα 3/4 και χαμηλώνουμε.

Μια συνταγή από την ομάδα ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ και το μέλος Eva Amit