Σκαλτσούνια Νηστίσιμα

Παραδοσιακά σκαλτσούνια νηστίσιμα με καρύδια και λουκούμια μπουκίτσες.

Υλικά για 20-25 σκαλτσούνια νηστίσιμα:

1 κούπα λάδι
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι (ή λευκό κρασί)
λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
1/4 κούπας ζάχαρη
3 και 1/2 κούπα αλεύρι
3 κουταλιές κ.γ. μπεΐκιν πάουντερ
2 βανίλιες
Άχνη ζάχαρη για (πασπάλισμα)

Για την γέμιση

20 -25 λουκούμια μπουκίτσες
20 -25 μισά καρύδια

Δείτε ακόμη Μεθυσμένα Νηστίσιμα Ρολά με Μαρμελάδα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι, το χυμό πορτοκάλι (ή κρασί) και τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε ανακατεύοντας με κ.σ το αλεύρι, το μπεΐκιν παουντερ και τη βανίλια.
• Μοιράζουμε τη ζύμη σε 20 -25 μπαλάκια, απλώνουμε τη ζύμη στην παλάμη, βάζουμε ένα λουκούμι και μισό καρύδι και κλείνουμε τη ζύμη.
• Τα βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντίσταση .
• Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Μια συνταγή από την ομάδα ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ και το μέλος Eleni Drakoulidou