Μεθυσμένα Νηστίσιμα Ρολά με Μαρμελάδα

Μεθυσμένα νηστίσιμα ρολά με μαρμελάδα για το πρωινό, για το σχολείο και το γραφείο.

Υλικά για τα μεθυσμένα νηστίσιμα ρολά με μαρμελάδα:

Ζύμη:

2 φλιτζάνια μπύρα
4 φλιτζάνια λάδι
1 μπέικιν πάουντερ
800 γρ. αλεύρι

Σιρόπι:

300 γρ. ζάχαρη
300 ml νερό
2 σακουλάκια βανίλια με ζάχαρη

Για κύλιση:

300 γρ. αλεσμένα καρύδια
100 γρ. καρύδας
Μαρμελάδα

Το φλιτζάνι είναι 75 ml

Τρόπος παρασκευής:

• Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνουμε νερό και το βάζουμε να βράσει.
• Όταν πάρει βράση, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Ρίχνουμε σε μπολ τη μπύρα, το λάδι, λίγο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Ανακατεύουμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Όταν είναι δύσκολο να αναμειχθεί με την ξύλινη κουτάλα, συνεχίζουμε με το χέρι.
• Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
• Παίρνουμε λίγη από την ζύμη, την απλώνουμε κυκλικά και την κόβουμε σε 8 τρίγωνα.
• Βάζουμε λίγη μαρμελάδα σε κάθε τρίγωνο, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα βάζουμε σ΄ ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στου 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
• Όταν τα βγάλουμε, τα σιροπιάζουμε σε κρύο σιρόπι και τα περνάμε μέσα από μείγμα τριμμένου καρυδιού ή καρύδας τριμμένης.

Μια συνταγή από την ομάδα Κλασικές μαμαδιστικες συνταγές !!! και το μέλος Vicky Christopoulou