Μελιτζάνες με Μοτσαρέλα στο Air Fryer

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα μελιτζάνες με μοτσαρέλα στο Air Fryer με την ίδια γεύση αλλά χωρίς το ανθυγιεινό τηγάνισμα.

Υλικά για τις μελιτζάνες με μοτσαρέλα στο Air Fryer:

4 φέτες λευκό ψωμί σε μικρά κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.σ. συν 2 κ.γλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
1 μεγάλη μελιτζάνα (περίπου 0,5 κιλό) κομμένη σταυρωτά σε χοντρές φέτες
Πιπέρι
3/4 κούπας σάλτσα μαρινάρα
3/4 κούπας μοτσαρέλα τριμμένη
1/4 κούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού

Δείτε ακόμη Εύκολα Τσιπς Μελιτζάνας στο Air Fryer

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ αναμείξτε το ψωμί, το σκόρδο, τα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και ρίξτε λίγο αλάτι.
• Βάλτε τα κομμάτια ψωμιού σε μία στρώση στο καλάθι του Air Fryer. Ψήστε στους 190°C, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα πιάτο και καθαρίστε το καλάθι.
• Πασπαλίστε τις μελιτζάνες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με τη 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• Βάλτε τις μελιτζάνες σε μια στρώση, με απόσταση μεταξύ τους, στο καλάθι του Air Fryer. Αν χρειαστεί μαγειρέψτε σε παρτίδες.
• Ψήστε στους 200°C, αναποδογυρίζοντας τις μελιτζάνες στα μισά του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά.
• Ρίξτε λίγη μαρινάρα από πάνω και πασπαλίστε με λίγη μοτσαρέλα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει, για 1 έως 2 λεπτά ακόμα.
• Σερβίρετε τις φέτες πασπαλίζοντας από πάνω βασιλικό.

πηγή