Ελαιοτυρόψωμο

Φτιάξτε ελαιοτυρόψωμο και χωρίστε το σε μερίδες για ένα υγιεινό σνακ που μπορούν να πάρουν τα παιδιά στο σχολείο και οι μεγάλοι στο γραφείο!

Υλικά για το ελαιοτυρόψωμο:

800 γρ. αλεύρι (μισό κίτρινο και μισό γ.ο.χ.)
50 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, πιπέρι
1 φακελάκι μείγμα προζυμιού και μαγιάς
300 γρ. χλιαρό νερό
25 ελιές Καλαμών ψιλοκομμένες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη καρέ
250 γρ. φέτα
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κ.σ. κοφτή θυμάρι
Μισή κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χωριστά το άσπρο από το κίτρινο.
• Σε μια λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και μια πρέζα ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι γ.ο.χ. μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός και σκεπάζουμε με μεμβράνη για μισή ώρα.
• Σε μια άλλη λεκάνη ενώνουμε τα αλεύρια, ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι, κάνουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε περίπου 200 γρ. χλιαρό νερό και το λάδι.
• Προσθέτουμε και το προζύμι που έχει φουσκώσει. Σιγά σιγά ενσωματώνουμε, ώσπου να απορροφηθεί το αλεύρι και να δημιουργηθεί μια λεία και εύπλαστη ζύμη.
• Σχηματίζουμε ένα στρογγυλό ζυμάρι και το αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει για 45 λεπτά. Ύστερα, το ζυμώνουμε.
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τις ελιές και τη φέτα. Χωρίζουμε σε 2 μέρη. Τοποθετούμε σε δύο φόρμες αφού τις λαδώσουμε και αλευρώνουμε, βάζουμε και μια λαδόκολλα στη βάση και το αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.
• Το χαράζουμε και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 και για ένα τέταρτο δεν χαμηλώνουμε ούτε ανοίγουμε το φούρνο.
• Ύστερα, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 175 και σιγοψήνουμε για μια ώρα περίπου.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Eva Amit

Δείτε επίσης Αφράτα Ελιοψωμάκια