Κέικ με Καρύδα Χωρίς Γλουτένη και Αυγό

Φτιάξτε εύκολα αφράτο κέικ με καρύδα χωρίς γλουτένη και αυγό.

Υλικά για το κέικ με καρύδα χωρίς γλουτένη και αυγό:

Ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη
Μία βανίλια
Ένα κουτί κρέμα καρύδας
Λίγο γάλα
1 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
Μισή κούπα βούτυρο
Λίγο ζάχαρη (1/4 φλιτζάνι)
1 κ.τ.γ. ξυδι
Λίγο μερέντα για ντεκόρ

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη.
• Κατόπιν ρίχνουμε και τη βανίλια και τα χτυπάμε όλα μαζί.
• Ρίχνουμε μέσα το μισό κουτάκι της κρέμας καρύδας και το γάλα και ανακατεύουμε πάλι με το μίξερ.
• Ρίχνουμε το ξύδι ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Το συγκεκριμένο αλεύρι θέλει πάντα με το μάτι ( για εμένα) και να μην πήξει πάρα πολύ γιατί δεν είναι σαν το κανονικό πετρώνει πανεύκολα.

Μια συνταγή από την ομάδα Οι Καλύτερες Συνταγές (Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής) και το μέλος Nicole P

Δείτε επίσης Το Κρεμώδες Κέικ με Γιαούρτι και Αυγά και Μόνο 110 Θερμίδες