Εύκολη σούπα λαχανικών βελουτέ, τόσο νόστιμη και θρεπτική που θα γίνει συνήθεια.
Υλικά για τη σούπα λαχανικών βελουτέ:
2 μικρές πατάτες
Μισή γλυκοπατάτα (συνήθως είναι μεγάλες!)
3 καρότα
2 πράσα
2 μέτρια κρεμμύδια
Μισό ματσάκι σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο κουρκουμά
Δείτε ακόμη Βελουτέ ψαρόσουπα με μπαρμπούνια
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα τσιγαρίζουμε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά σε μικρά κομμάτια (δε χρειάζεται να είναι ψιλοκομμένα), τα μπαχαρικά, νερό να καλυφθούν και 2 ποτήρια νερό ακόμα.
- Όταν πάρουν βράση, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε μέχρι να βράσουν καλά.
- Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και τα ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ.
- Σερβίρουμε με κρουτόν και τριμμένο σκληρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι).
Μια συνταγή από την ομάδα ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ και το μέλος Elena Lazaridou
Δείτε επίσης Ρεβύθια Σούπα
Και μην ξεχάσεις! ΓΙΝΕ ΜΕΛΟΣ στην ομάδα μας στο FACEBOOK για να δεις ΤΙΣ ΔΙΚΕΣ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΕΣ ΕΔΩ ή για να βρεις τις καλύτερες συνταγες και ιδέες!!
© Απαγορεύεται η αναδημοσίευση χωρίς τοποθέτηση ενεργού link της πηγής σε εμφανές σημείο