Παλαμίδα με Πρασόρυζο

Η παλαμίδα με πρασόρυζο είναι ένα νόστιμο χορταστικό, υγιεινό και εύκολο φαγητό αν κάποιος βρει φρέσκο ψάρι.

Υλικά για την παλαμίδα με πρασόρυζο (3 μερίδες):

1 κιλό παλαμίδα σε φέτες
3-4 πράσα
5 κ.σ. γεμάτες ρύζι Καρολίνα
Άνηθος, μαύρο πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι, ρίγανη, αλάτι
Λάδι
Ξύδι
1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

• Πλένουμε και ραντίζουμε με ξύδι την παλαμίδα. Την αφήνουμε να στραγγίζει σε τρυπητό, αρκετή ώρα. Ξεπλένουμε και σκουπίζουμε να φύγουν τα πολλά υγρά.
• Κόβουμε και πλένουμε τα πράσα σε μέγεθος 5 εκ. περίπου.
• Απλώνουμε τα πράσα και από επάνω τις φέτες του ψαριού σε ταψάκι ή το πυρέξ καλά λαδωμένο.
• Προσθέτουμε τα αρωματικά, τα μπαχαρικά , αλάτι, πιπέρι και επιπλέον λάδι.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και σχεδόν να ψηθεί το ψάρι.
• Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά χωρίς να σπάσουμε τις φέτες ψαριού.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό με προσοχή γιατί βγάζουν και τα λαχανικά.
• Ψήνουμε ώσπου να γίνει ένα χαλαρό πιλάφι.
• Στο πιάτο όποιος θέλει προσθέτει λεμόνι, μπούκοβο η μαύρο πιπέρι.

Μια συνταγή από την ομάδα Παραδοσιακές συνταγές Θράκης και το μέλος Argiro Doumani

Δείτε ακόμη Σπιτική Λακέρδα από Παλαμίδα