Τζιγεροσαρμάδες

Φτιάξτε τζιγεροσαρμάδες για ένα λαχταριστό κρεατομεζέ που είναι ιδανικός για ένα εορταστικό τραπέζι.

Υλικά για τους τζιγεροσαρμάδες:

1 συκωταριά αρνίσια
5 μεγάλες σκέπες αρνίσιες
4 κρεμμύδια ξερά
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια
1 μαϊντανό
1 άνηθο
Δυόσμο φρέσκο ή ξερό
1 φλυτζάνι καφέ ρύζι
2 αβγά
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ζεματάμε τη συκωταριά και την κόβουμε μικρά κομματάκια.
• Σοτάρουμε τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκα. Προσθέτουμε τη συκωταριά, σοτάρουμε, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα και λίγο νεράκι.
• Βράζουμε ώσπου να σωθούν τα υγρά και αφού κρυώσει λίγο ρίχνουμε τα αβγά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
• Πλένουμε καλά τις σκέπες με χλιαρό νερό πολλές φορές, τις στραγγίζουμε και κόβουμε ένα ένα κομμάτι ίσα με τη παλάμη μας. Βάζουμε μέσα 1 κουταλιά της σούπας γέμιση ή όσο πάρει το διπλώνουμε και το βάζουμε στο ταψί.
• Αφού τελειώσουμε, τους ψήνουμε χωρίς τίποτε άλλο στους 250 βαθμούς αλλά περίπου στη μέση του ψησίματος αδειάζουμε το λίπος που βγάζει γιατί θα είναι αρκετό.
• Μόλις ψηθούνε τους βγάζουμε από το ταψί σε πιατέλα.

Μια συνταγή από την ομάδα ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ και το μέλος Γιωτα Καραμπερη

Δείτε ακόμη Κατσικομακαρονάδα