Μπουκιές Μπριζόλας με Πατάτες

Κλασσικός μεζές από τρυφερές μπουκιές μπριζόλας με πατάτες, για κρασί, ούζο, μπύρα, τσίπουρο, κομμένες από χοιρινό φιλέτο.

Υλικά για τις μπουκιές μπριζόλας με πατάτες:

Για τις μπουκιές μπριζόλας

1 κιλό χοιρινό φιλέτο κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Για τις πατάτες

1 κιλό baby πατάτες
1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Οδηγίες:

• Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς.
• Τοποθετείτε τις πατάτες σε τηγάνι, τις λιώνετε ελαφρά με μια σπάτουλα, τις περιχύνετε με ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνετε.
• Μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγάνες, περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Πασπαλίζετε με το τυρί τσένταρ και μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει.
• Ζεσταίνετε δεύτερο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο.
• Μόλις λιώσει το βούτυρο και αφρίσει, προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.
• Προσθέτετε τις μπουκιές μπριζόλας, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 8-10 λεπτά.
• Αποσύρετε από την εστία και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μια συνταγή από την ομάδα Σαν το φαΐ εν έχει και το μέλος Fay Martin