Σπιτικά Σουβλάκια με Λουκάνικο Χωριάτικο

Οδηγίες συνταγής

1. Ετοιμάζουμε αρχικά τις πατάτες φούρνου που τις κόβουμε κυδωνάτες και μετά ρίχνουμε το μίγμα ελαιόλαδο, μουστάρδας, χυμού πορτοκαλιού, λεμονιού, αλατιού, ρίγανης που τα έχουμε βάλει σε ένα ποτήρι για να το κάνουμε μίγμα.
2. Ανακατεύουμε με αλάτι και ρίγανη μαζί, βάζουμε νερό και ψήνουμε για περίπου 1.5 ώρα στους 200 C σε προθερμασμενο φούρνο.
3. Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, μετά ελαιόλαδο, τριμμένο σκόρδο και αγγούρι, αλάτι και ανακατεύουμε.
4. Τα λουκάνικα τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 20′ με μισή ώρα αν τα θέλουμε λίγο πιο ξεροψημένα επίσης σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 C.
5. Τις (αλάδωτες) πίτες τις κάνουμε ένα πέρασμα από την τοστιέρα για περίπου 5′ ίσα ίσα να ψηθούν.
6. Τη ντομάτα και το κρεμμύδι τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
7. Έπειτα κόβουμε αλουμινόχαρτο για το τύλιγμα βάζουμε πίτα, μετά 1 γενναία κουταλιά τζατζίκι, λουκάνικο, ντομάτα, κρεμμύδι, στα δεξιά και αριστερά πατάτες και τυλίγουμε.