Σκεπαστή Πίτσα σε Σχήμα Στεφανιού

Φτιάξτε πεντανόστιμη σκεπαστή πίτσα σε σχήμα στεφανιού και γεμίστε την με τα αγαπημένα σας υλικά.

Υλικά για τη σκεπαστή πίτσα σε σχήμα στεφανιού:

Ζύμη:

550 γρ. αλεύρι
1 φακ. μαγιά (11 γρ.)
1 κ.σ. αλάτι (ίσο)
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας λάδι
150 ml γάλα
100 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ) 10% (με την κορυφή

Σάλτσα:

2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους τριμμένες
2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Λίγο αλάτι

Γέμιση:

200 γρ. τυρί (γκούντα)
150 γρ. φιλέτο γαλοπούλας ή ζαμπόν
150 γραμμάρια καπνιστό σαλάμι
1 πράσινη πιπεριά
5-6 μικρά μανιτάρια

Δείτε ακόμη Σπιτικά Κλειστά Πιτσάκια στο Air Fryer

Εκτέλεση:

• Ανακατεύω τη μαγιά και το αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι.
• Ζεσταίνω το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το λάδι, αλλά το υγρό μείγμα να μην είναι πολύ ζεστό, γύρω στους 38-40°C.
• Ζυμώνω τη ζύμη και την βάζω σ’ ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει για περίπου 40 -45 λεπτά.
• Μετά απλώνω την ζύμη σε χοντρό φύλλο, αλείφω με τη σάλτσα, πασπαλίζω με τυρί, μετά βάζω όλα τα άλλα προϊόντα από τη γέμιση και πασπαλίζω ξανά με τυρί.
• Το υπόλοιπο από το φύλλο κόβω σε λωρίδες και το έπλεξα σε μικρές κοτσίδες.
• Τυλίγω από την πλευρά που είναι η γέμιση σε ρολό που κάνω στεφάνι και τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
• Το αφήνω ξανά να φουσκώσει για περίπου 20-25 λεπτά και μετά αλείφω με αυγό.
• Το ψήσιμο είναι στους 180°.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ και το μέλος Maia Kamenarova