Ρεβύθια Σούπα

Η κλασική συνταγή για ρεβύθια σούπα, γίνεται πεντανόστιμη και υπέροχα μελωμένη. Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Υλικά για τα ρεβύθια σούπα:

Μισό κιλό ρεβύθια
2 καρότα σε χοντρές φέτες
2 κρεμμύδια μεσαία ολόκληρα
Δυο σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
Ελαιόλαδο
2-3 φύλλα δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κουρκουμά
Χυμό από 1 λεμόνι

Δείτε ακόμη Σούπα Λαχανικών Βελουτέ

Εκτέλεση:

• Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβύθια σε νερό με χοντρό αλάτι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
• Το πρωί, στραγγίζουμε τα ρεβύθια, βάζουμε μια κουταλιά σόδα και τα αφήνουμε καμιά ωρίτσα.
• Τα ξεπλένουμε πολλές φορές και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό. Ξαφρίζουμε και ρίχνουμε το πρώτο νερό.
• Προσθέτουμε πάλι νερό μέχρι να τα σκεπάσει, τα καρότα , τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τη δάφνη, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τα φύλλα δάφνης και τον κουρκουμά.
• Αλατοπιπερώνουμε καλά και κλείνουμε τη χύτρα .
• Αφήνουμε τα ρεβύθια να μαγειρευτούν για 20 με 30 περίπου λεπτά , ανάλογα με το πόσο βραστερά είναι, ανοίγουμε τη χύτρα αφού βγάλουμε τον ατμό κι αν χρειαστεί αφήνουμε να βράσουν με ανοιχτή τη χύτρα μέχρι να μαλακώσουν.
• Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα σκόρδα στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.
• Τα ρίχνουμε πάλι πίσω στην κατσαρόλα, μέχρι να χυλώσει το φαγητό.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Sunday Lous