Γιουβέτσι με μανιτάρια

Ένα νόστιμο, νηστίσιμο και διαφορετικό γιουβέτσι με μανιτάρια. Τώρα το καλοκαίρι αποφεύγουμε τα πολλά κρέατα και προτιμούμε περισσότερα λαχανικά.

Συνταγή για γιουβέτσι με μανιτάρια

• Μισό κιλό κριθαράκι χοντρό
• 1 κουτί μικρό μανιτάρια 
• 2-3 ντομάτες ώριμες 
• Λίγος ντοματοπελτές 
• 2 κρεμμύδια μικρά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κομμάτι κανέλα (μασούρι)
• Πιπέρι καγιέν 
• Λάδι

– Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοτάροντας στο λάδι τα μανιτάρια που έχουμε κόψει ψιλά και το κρεμμύδι. 

– Ρίχνουμε την ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι, το αλάτι και τα υπόλοιπα.

– Στο μεταξύ, βράζουμε με αλάτι το κριθαράκι. Οταν βράσει αρκετά, αλλά όχι πλήρως, το κατεβάζουμε και το σουρώνουμε.

– Ανακατεύουμε με τη σάλτσα και βάζουμε σε δυνατό φούρνο. Οταν πιει τη σάλτσα και κάνει κρούστα το βγάζουμε. 

– Γίνεται και με βούτυρο και τυρί τριμμένο (από πάνω για νόστιμη κρούστα).

Μια συνταγή από το e-cook.gr