Red Velvet Soft Cookies

Λαχταριστά red velvet soft cookies για κάθε ώρα και στιγμή που τα παιδιά θα αγαπήσουν από την πρώτη μπουκιά.

Υλικά για τα red velvet soft cookies:

235 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
1μιση κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
115 γρ. βούτυρο
80 γρ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. άχνη ζάχαρη
1 σοκολάτα λευκή και 1 γάλακτος
1 αυγό ολόκληρο και 1 ασπράδι
1 βανίλια
2 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ βάζω όλα τα στερεά, δηλ. αλεύρι, κακαο, αλάτι, μπέικιν και τα κοσκινίζω.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζω τα αυγά, τη βανίλια και το χρώμα και τα χτυπάω.
• Στο άλλο μπολ βάζω το βούτυρο με την καστανή και την άχνη ζάχαρη και χτυπάω με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθούν σαν μικρά τρίμματα.
• Κόβω τις σοκολάτες σε ακανόνιστα μικρά κομμάτια και τα ρίχνω μέσα στο μείγμα. Ρίχνω και τα μισά στερεά υλικά μου και χτυπάω ξανά.
• Τέλος ρίχνω και τα υπόλοιπα στερεά μαζί με το μείγμα με τα αυγά και χτυπάω μέχρι να έχω μια εύπλαστη ζύμη.
• Φτιάχνω περίπου 6 μπαλάκια των 125 γρ. το καθένα και τα βάζω στην κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον.
• Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180° και ψήνω για 10-15 λεπτά το πολύ (αν τα αφήσετε παραπάνω δε θα γίνουν soft cookies θα είναι τραγανά).
• Στο ψήσιμο αφήστε απόσταση μετά τους γιατί πέφτουν τα μπαλάκια στο ψήσιμο και απλώνονται.

Μια συνταγή από την ομάδα ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ και το μέλος Γιώτα Μπουγιούκα