Κουλούρια με Φιστίκια Αιγίνης

Γευστικά και τραγανά κουλούρια με φιστίκια Αιγίνης που αρέσουν πολύ!!!

Υλικά για τα κουλούρια με φιστίκια Αιγίνης:

1 φλιτζάνι (225 γρ.) βούτυρο ανάλατο, μαλακό
1 φλιτζάνι (200 γρ.) ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά (2 για τη ζύμη, 1 για το άλειμμα)
1/2 φλιτζάνι (120ml) γάλα
1 κουταλάκι βανίλιας
1/2 κουταλάκι εσάνς αμυγδάλου (προαιρετικά)
4 κούπες (500 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι (120 γρ.) φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα

Για το άλειμμα

1 αυγό
1 κουταλιά νερό
Λίγα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση:

• Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους (175°C). Βάλτε ένα χαρτί ψησίματος σε ταψί.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί και χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτο.
• Προσθέστε 2 αυγά, ένα τη φορά, αναμειγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
• Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το εσάνς αμυγδάλου.
• Σε άλλο μπολ βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου, αναμειγνύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
• Προσθέστε και τα ψιλοκομμένα φιστίκια και ζυμώστε μέχρι να ενσωματωθούν.
• Πάρτε λίγη ζύμη και κάντε λωρίδες περίπου 25 εκατοστά.
• Φτιάξτε πλεξούδες ή κύκλους η όπως θέλετε και τα βάζετε στο ταψί. Τα αλείφετε με το αυγό και πασπαλίζετε λίγο από πάνω.
• Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρώς.

Μια συνταγή από την ομάδα Σαν το φαΐ εν έχει και το μέλος Aigli Marnerou

Δείτε επίσης Λαδοκούλουρα Κρήτης