Αφράτο Κέικ Γιαουρτιού

Απερίγραπτα νόστιμο αφράτο κέικ γιαουρτιού με σταφίδες και μήλα.

Υλικά για το κέικ γιαουρτιού:

4 αυγά μεσαίου μεγέθους
1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 ποτήρι νερού γάλα
1 ποτήρι νερού λάδι
1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
3 ποτήρι αλεύρι κόκκινη φαρίνα ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο
2/3 ποτηριού σταφίδες
2 μήλα κομμένα σε φέτες
(Μετράμε με ποτήρι 200 ml)
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το γιαούρτι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα,τ ην κανέλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε ξανά.
• Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι.
• Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες αφού πρώτα τις έχουμε ανακατέψει με ελάχιστο αλευράκι για να μην πάνε στον πάτο της φόρμας.
• Τοποθετούμε το μείγμα μας σε μια αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ 24 εκ.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα φετούλες.
• Τις βάζουμε πάνω από το κέικ μας αλλά μέσα στο μείγμα.
• Σκορπάμε μερικές σταφίδες εδώ και εκεί και ρίχνουμε από πάνω την κανελοζάχαρη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αντιστάσεις για 45-50 λεπτά κάνοντας το τεστ της οδοντογλυφίδας.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Μια συνταγή από την ομάδα Σαν το φαΐ εν έχει και το μέλος τσιουκανη ελενη Σάκης

Δείτε ακόμη Το Κρεμώδες Κέικ με Γιαούρτι και Αυγά και Μόνο 110 Θερμίδες