Πεντανόστιμη τάρτα σπανάκι με σιμιγδαλένια ζύμη και μπεσαμέλ.
Υλικά
Ζύμη:
1 φλυτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι (χοντρό ή ψιλό, ότι σας αρέσει)
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τής χρήσεις
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
2 κουταλιές τής σούπας ξύδι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Νερό κρύο όσο πάρει το ζυμάρι.
(περίπου 1 ποτήρι του νερού)
Γέμιση:
1 κιλό σπανάκι
7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αβγά
2 κουταλιές τής σούπας αλεύρι για όλες τής χρήσεις
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο
Κρύα μπεσαμέλ:
1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα κρύο
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό κρύο
4 κουταλιές τής σούπας αλεύρι για όλες τής χρήσεις
2 φλυτζάνια τυρί κίτρινο τριμμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
Ζύμη:
Όλα μαζί τα στερεά υλικά σε μία λεκάνη και ρίχνουμε σιγά σιγά το κρύο νερό μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό εύπλαστο ζυμάρι. Ανοίγουμε ένα φύλλο λεπτό και στρώνουμε πάνω σε λαδωμένο ταψί η ταρτιέρα.
Γέμιση:
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι τα κρεμμυδάκια και το σπανάκι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση για δέκα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τούς. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και το αλευράκι.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε την γέμιση στο ταψί και φτιάχνουμε την μπεσαμέλ.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και ρίχνουμε σιγά σιγά πάνω από την τάρτα!!Ψήνουμε στους 180βαθμούς σε αέρα για περίπου 40-50λεπτά ανάλογα το φούρνο. Πάντα σε προθερμασμένο φούρνο.
Μια συνταγή από την ομάδα ΧΡΙΣΤΙΑΝΟΣ.GR και το μέλος Κωνσταντίνα Καραγκούνια