Χοιρινό με Σέλινο

Κλασσική συνταγή για χοιρινό με σέλινο και πράσα στην κατσαρόλα. Ένα χειμωνιάτικο φαγητό για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για το χοιρινό με σέλινο:

2 κιλά χοιρινό λαιμό
5 κ.σ. ελαιόλαδο,
50 γρ. αλεύρι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
100 γρ. λευκό κρασί
1 κύβο κότας
1 λίτρο νερό
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 κιλό σέλινο
1 ματσάκι άνηθο,
3 σελινόριζες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
Ελάχιστο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές αφού το έχουμε αλατίσει και αλευρώσει.
• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα πράσα, το κρεμμύδι και το σκόρδο , μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το κρέας, σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον κύβο, αλάτι και πιπέρι.
• Προσθέτουμε τις σελινόριζες για να βράσουν μαζί με το κρέας.
• Αφού περάσει 1 ώρα περίπου βάζουμε το σέλινο χωρίς τα χοντρά κοτσάνια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
• Σε 20 λεπτά το φαγητό μας είναι έτοιμο ρίχνοντας λεμόνι.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Fotini Bahatouri

Δείτε επίσης Χοιρινές Μπριζόλες με Πατάτες Φούρνου