Κεφαλλονίτικη Σύβραση

Η κεφαλλονίτικη σύβραση ή κρεμμυδοζούμι είναι ένα παραδοσιακό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα. Η επιτυχία σε αυτό το φαγητό είναι να μείνουν τα αυγά ολόκληρα να μην διαλυθούν για αυτό τα ρίχνουμε τελευταία και προσεκτικά για να μην βγει ο κρόκος έξω.

Υλικά για 2 με 3 άτομα για την κεφαλλονίτικη σύβραση:

4 αυγά
2 πατάτες
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1 κλωνάρι σέλινο
1 καρότο
1-2 φύλλα δάφνης
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τις πατάτες και τα αυγά.
• Όταν πάρουν βράση, ρίχνουμε και τις πατάτες. Όταν αυτές είναι σχεδόν βρασμένες , ρίχνετε τα αυγά ολόκληρα στην κατσαρόλα .
• Τα αφήνετε λίγη ώρα να βράσουν όλα μαζί και είναι έτοιμο το φαγητό.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΗΔΕΣ και το μέλος Αγγελική Ιωακείμ

Δείτε επίσης Μπιζελόσουπα Βελουτέ