Αν ανησυχείτε αν θα χαλάσουν οι ελιές που έχετε αγοράσει πριν προλάβετε να τις φάτε, μάθετε πότε χαλάνε οι ελιές, πώς θα καταλάβετε αν έχουν αλλοιωθεί και πώς να τις αποθηκεύσετε σωστά.
Οι ελιές χαλάνε;
Ναι, οι ελιές μπορεί να χαλάσουν. Οι ελιές που δεν έχουν ανοιχτεί σε υγρό διαρκούν συνήθως 12 έως 18 μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος. Οι ανοιχτές ή φρέσκες ελιές μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο εάν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο. Οι ελιές είναι χαλασμένες εάν έχουν σάπια μυρωδιά, ξινή ή άσχημη γεύση ή έχουν θολή ή μουχλιασμένη όψη.
Για πόσο καιρό διαρκούν οι ελιές;
Οι ελιές είναι συνήθως βρώσιμες για 12 έως 18 μήνες πριν ανοιχτεί η συσκευασία τους. Εάν αφήσετε ένα σφραγισμένο βάζο με ελιές στο ντουλάπι μετά την αγορά τους, θα διαρκέσουν συνήθως έως και 18 μήνες. Εάν το έχετε ανοίξει, μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο εάν φυλάσσονται σωστά. Οι χύμα ελιές μπορούν επίσης να μείνουν για περίπου 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
Εάν αγοράσατε τις ελιές σας σε βάζο και βρίσκονταν στο τμήμα του ψυγείου του καταστήματος, φροντίστε να τις τοποθετήσετε στο ψυγείο όταν επιστρέψετε στο σπίτι.
Δείτε ακόμη Διατήρηση Ντομάτας σε Στάχτη: Μια Παραδοσιακή Τεχνική για Περισσότερη Φρεσκάδα
Πώς να καταλάβετε αν οι ελιές έχουν χαλάσει;
Σάπια μυρωδιά
Οι ελιές σας πιθανότατα έχουν χαλάσει αν ανοίξετε τη συσκευασία και αναδύουν μια σάπια, πικάντικη μυρωδιά. Τότε ήρθε η ώρα να τις πετάξετε.
Θολή όψη
Οι ελιές δεν θα αλλάξουν χρώμα εάν έχουν χαλάσει, αλλά μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσουν μούχλα διαφορετικού χρώματος. Εξετάστε προσεκτικά τις ελιές σας. Εάν είναι καλυμμένες με λευκές κηλίδες ή θολές, πετάξτε τις.
Άσχημη γεύση
Οι ελιές που έχουν χαλάσει μπορεί να έχουν ξινή ή άσχημη γεύση. Έτσι, εάν δεν μπορείτε να μυρίσετε ή να δείτε τίποτα στις ελιές σας αλλά παρατηρήσετε ότι έχουν διαφορετική γεύση, ίσως είναι καλύτερο να τις πετάξετε έξω.
Πώς να αποθηκεύσετε τις ελιές
Τα κλειστά βάζα με ελιές βυθισμένα σε άλμη ή υγρό διαρκούν περισσότερο όταν βρίσκονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως ένα ντουλάπι. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να βάλετε τις ελιές με άλλα κονσερβοποιημένα προϊόντα ή σάλτσες ζυμαρικών που δεν έχουν ανοιχτεί.
Μόλις ανοίξετε ένα βάζο με ελιές ή αγοράσετε χύμα μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο, εφόσον βρίσκονται σε αεροστεγές δοχείο.
Κρατήστε όση ποσότητα άλμης ή λάδι βρίσκονται οι ελιές εάν τις μεταφέρετε σε άλλο δοχείο. Αυτό βοηθά να διατηρηθούν φρέσκες.
Καταψύξτε τις ελιές για έως και 6 μήνες.
Αν δεν μπορείτε να φάτε όλες τις ελιές σας, μην ανησυχείτε! Τοποθετήστε τις στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο χωρίς την άλμη.
πηγή wikihow
Δείτε επίσης Ο πιο Γρήγορος Τρόπος για να Ελέγξετε τη Φρεσκάδα της Μαγειρικής Σόδας και του Μπέικιν Πάουντερ