Χοιρινό με Γλυκόξινη Σάλτσα

Συνταγή για χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και πιλάφι. Ένα ασιατικό πιάτο που κερδίζει τις εντυπώσεις ως μεζές και κυρίως πιάτο στους καλεσμένους σας.

Υλικά για το χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα:

1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

1 μέτριο καρότο
2 μέτρια κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
2 πιπεριές κέρατο
1 πράσινη πιπεριά
1/2 κρασοπότηρο ξύδι
1/2 κονσέρβα ανανά -μικρό μέγεθος – (καρπός)
1 κ.σ. πελτές
1κ.σ. ζάχαρη
Όλο του ζουμί του ανανά
2 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών

Δείτε ακόμη Κινέζικο Ριζότο

Εκτέλεση :

• Κόβω το καρότο σε μπαστουνάκια, τις πιπεριές σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το σκόρδο επίσης.
• Σοτάρω αρχικά 2 λεπτά το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέτω τις πιπεριές και τελευταίο το καρότο.
• Αφού μαλακώσουν και γυαλίσουν προσθέτω τον πελτέ, την ζάχαρη και σβήνω με το ξύδι.
• Αφήνω να εξατμιστεί και βάζω το τηγάνι στην άκρη.
• Σοτάρω το κρέας καλά και βάζω στην χύτρα, προσθέτω αλάτι πιπέρι, το λάδι που σοκαρίστηκε και νεράκι ίσα που να σκεπάζει το κρέας.
• Αφήνω να βράσει 20′ μετά το σφύριγμα της βαλβίδας.
• Κατεβάζω από την φωτιά την χύτρα, βάζω τα σοταρισμένα λαχανικά μέσα και κλείνω πάλι την χύτρα να βράσει άλλα 20′ μετά το σφύριγμα.
• Κατεβάζω από την φωτιά και δουλεύω πλέον με ανοιχτή την χύτρα σαν κατσαρόλα.
• Προσθέτω τις ροδέλες του ανανά κομμένες στα 8 κομμάτια.
• Διαλύω στον χυμό του ανανά τις 2 κ.σ. νισεστέ ή κορν φλάουρ και αφήνω να πάρει μία μικρή βράση με ανοιχτό καπάκι, σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Η σάλτσα βγαίνει ημιδιαφανής.
• Συνοδεύω με ρύζι πιλάφι.

Μια συνταγή από την ομάδα Οι Καλύτερες Συνταγές (Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής) και το μέλος Katerina Dasklpl