Κέικ Κολοκύθας

Κέικ κολοκύθας πολύ γευστικό και μυρωδάτο για τον καφέ και κολατσιό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά για το κέικ κολοκύθας:

300 γρ. πούρε κολοκύθας
2 αυγά
70 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
90 γρ. σπορέλαιο
120 γρ. ζάχαρη
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
1 κ.γλ. μπεϊκιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
Κανέλα, μοσχοκάρυδο
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

• Ψήνουμε ή βράζουμε την κολοκύθα. Αφήνουμε να κρυώσει. Πολτοποιούμε με ράβδομπλεντερ να γίνει πουρές.
• Προσθέτουμε με την σειρά όλα τα υλικά απλά ανακατεύοντας. Αδειάζουμε σε φόρμα του κέικ ή μακρόστενη .
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 45-50 λεπτά στις αντιστάσεις ανάλογα το φούρνο σας.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ και το μέλος Olha Pazyuk