Πατάτες Ογκρατέν

Πατάτες ογκρατέν στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και χοιρινή ωμοπλάτη.

Υλικά για τις πατάτες ογκρατέν:

Πατάτες 1,5-2 κιλά (αναλόγως τι ταψί θα χρησιμοποιήσουμε)
Τυρί γκούντα 750-850 γραμ. τριμμένο
Χοιρινή ωμοπλάτη 8-10 φέτες τις κόβουμε σε κυβάκια
Λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
Μαϊντανό λίγο (προαιρετικά)
Λίγη φρυγανιά τριμμένη
2 αυγά
500 γραμ. κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση:

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε φέτες και τις βράζουμε για λίγο, δοκιμάζουμε με το πιρούνι να κρατάνε. Τις αδειάζουμε στο σουρωτήρι για να παγώσουν.
• Λαδώνουμε ένα ταψί βάζουμε λίγο φρυγανιά τριμμένη (την πασπαλίζουμε στο ταψί).
• Τοποθετούμε με τη σειρά τις πατάτες στο ταψί. Πασπαλίζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
• Ρίχνουμε το μισό τυρί γκούντα και την χοιρινή ωμοπλάτη. Τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση από πατάτες.
• Πασπαλίζουμε ξανά λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο μαϊντανό.
• Ρίχνουμε και το υπόλοιπο τυρί γκούντα.
• Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε ξανά για λίγο.
• Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε λίγο φρυγανιά από πάνω.
• Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά (αναλόγως τη κουζίνα).
• Είναι έτοιμο όταν το τυρί λιώσει και πάρει χρώμα.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ και το μέλος τσιουκανη ελενη Σάκης