Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης είναι υγιεινά, χορταστικά και τα λατρεύουν όλοι. Είναι ιδανικά για πρωινό και σνακ για το σχολείο και τη δουλειά.

Υλικά για τα κουλούρια Θεσσαλονίκης:

Για το προζύμι:

25 γρ. νωπή μαγιά
1 κούπα χλιαρό νερό
6 κουταλιές αλεύρι

Για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι δυνατό
1-1½ κούπας νερό χλιαρό
⅓ κούπας ζάχαρη
¼ κούπας σπορέλαιο
2 κουταλάκια αλάτι
200 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε το προζύμι. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό, ρίχνουμε το αλεύρι να γίνει χυλός, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
• Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη μαγιά και όσο νερό χρειαστεί, ώσπου να γίνει μια ζύμη σχετικά σφιχτή και εύπλαστη.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο. Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και τη ζυμώνουμε.
• Παίρνουμε κομμάτια ζύμης τα πλάθουμε κορδόνια και τα κλείνουμε σε κύκλο. Τα βουτάμε γρήγορα μέσα σ’ ένα μπολ με νερό και τα τυλίγουμε μέσα στο σουσάμι.
• Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί και βάζουμε πάνω τα κουλούρια. Τα ψήνουμε στους 200°C 15-20 λεπτά να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και να μείνουν μαλακά μέσα. Μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Μια συνταγή από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ και το μέλος Hara Dimitriadou