Σούπα Λαχανικών Βελουτέ

Εύκολη σούπα λαχανικών βελουτέ, τόσο νόστιμη και θρεπτική που θα γίνει συνήθεια.

Υλικά για τη σούπα λαχανικών βελουτέ:

2 μικρές πατάτες
Μισή γλυκοπατάτα (συνήθως είναι μεγάλες!)
3 καρότα
2 πράσα
2 μέτρια κρεμμύδια
Μισό ματσάκι σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο κουρκουμά

Δείτε ακόμη Βελουτέ ψαρόσουπα με μπαρμπούνια

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα τσιγαρίζουμε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίχνουμε στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά σε μικρά κομμάτια (δε χρειάζεται να είναι ψιλοκομμένα), τα μπαχαρικά, νερό να καλυφθούν και 2 ποτήρια νερό ακόμα.
• Όταν πάρουν βράση, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε μέχρι να βράσουν καλά.
• Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και τα ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ.
• Σερβίρουμε με κρουτόν και τριμμένο σκληρό τυρί (π.χ. κεφαλοτύρι).

Μια συνταγή από την ομάδα ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ και το μέλος Elena Lazaridou

Δείτε επίσης Ρεβύθια Σούπα