Πορτοκαλόπιτα

Πορτοκαλόπιτα το πιο ωραίο χειμωνιάτικο γλυκό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι για το μοναδικό του άρωμα και τη ζουμερή γεύση του.

Υλικά για την πορτοκαλόπιτα:

Για το σιρόπι

700 γρ. ζάχαρη
500 ml νερό
200 ml χυμό πορτοκαλιού
Μισό ακέρωτο πορτοκάλι
1 ξυλάκι κανέλας

Για την μείγμα

4 μεσαία αυγά
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι
200 ml καλαμποκέλαιο
2 ολόκληρα πορτοκάλια
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 μπέικιν πάουντερ
500 γρ. φύλλο κρούστας

Προετοιμασία:

• Ψιλοκόβουμε το φύλλο κρούστας , το απλώνουμε σε πετσέτα κουζίνας και το ανακατεύουμε για να στεγνώσει .
• Βράζουμε τα 2 πορτοκάλια καλά, περίπου μισή ώρα και αφήνουμε να κρυώνουν.
• Τα κόβουμε, αφαιρούμε τυχόν σπόρια ή σκληρές μεμβράνες και τα πολτοποιούμε.
• Για το σιρόπι βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό, το μισό πορτοκάλι, το ξυλάκι κανέλας. Μόλις αρχίσει ο βρασμός μετράμε 5 λεπτά. Το αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τον χυμό και αφήνουμε να κρυώσει.
• Χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη, προσθέτουμε το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον πολτό των πορτοκαλιών, το μπέικιν, το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
• Στο τέλος προσθέτουμε λίγα λίγα τα στεγνά ψιλοκομμένα φύλλα κρούστας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (25Χ35 εκατοστά).
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 – 180 βαθμούς , στις αντιστάσεις για περίπου 45 – 50 λεπτά.
• Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο ρίχνουμε το κρύο σιρόπι

Μια συνταγή από την ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις και το μέλος Kassiani Grigoriadou