Κέικ Γιαουρτιού Χωρίς Μίξερ

Συνταγή για εύκολο κέικ γιαουρτιού χωρίς μίξερ με μαρμελάδα και επικάλυψη μπισκότου. Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ αλλά και σνακ για το γραφείο ή το σχολείο.

Υλικά για το κέικ γιαουρτιού χωρίς μίξερ:

4 αυγά
350 γρ. ζάχαρη
220 ml αραβοσιτέλαιο
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
50 ml χυμό πορτοκάλι
2 βανίλιες
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
μισό κ.γ. μαχλέπι
500 γρ. φαρίνα
100 γρ. μαρμελάδα

Για το κραμπλ

70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
μισό κ.γ. κανέλα η 1 βανίλια
30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
40 γρ. λάδι η βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση:

• Για το κράμπλ ανακατεύουμε με το πιρούνι το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, την κανέλα και την βανίλια και αναμιγνύουμε με το λιωμένο βούτυρο η το λάδι, μέχρι να γίνει μια τριφτή ζύμη
• Βάζουμε λίγα λεπτά στο ψυγείο.
• Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με την ζάχαρη και προσθέτουμε το λάδι.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι εναλλάξ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
• Βάζουμε την μισή ζύμη στην φόρμα και ρίχνουμε κουταλιές από την μαρμελάδα στην μέση.
• Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίζουμε με το κράμπλ.
• Ψήνουμε στους 165-170 για 45 -50 λεπτά και στα μισά του ψησίματος σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Μια συνταγή από την ομάδα Χρυσές Συνταγές και το μέλος Dimitris Sipidias