Εύκολα και γρήγορα κρουασάν βουτύρου με τραγανό φύλλο εξωτερικά και αφράτα μέσα!
Υλικά που θα χρειαστείτε για τα κρουασάν βουτύρου:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 ml γάλα χλιαρό
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φακελάκια μαγιά
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
1 κρόκο αυγού
Εκτέλεση:
Σε μπολ βάζω το χλιαρό γάλα, την μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύω καλά να διαλυθεί η μαγιά.
Αφήνω το μείγμα σκεπασμένο με μεμβράνη 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μάγια. Προσθέτω 1 κ.γ. αλάτι,1 κ.σ. βούτυρο μαλακό και 500 γρ. αλεύρι.
Ζυμώνω για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ένα σφιχτό ζυμάρι. Σκεπάζω πάλι με μεμβράνη και αφήνω 1&1/2 να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αλευρώνω το τραπέζι και ανοίγω την ζύμη σε παραλληλόγραμμο και απλώνω το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο σε όλη. Διπλώνω την ζύμη και την κάνω σαν μπάλα .Τυλίγω με μεμβράνη και την βάζω στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
Ανοίγω σε στρογγυλό σχήμα και κόβω 12 τρίγωνα. Ρολάρω από την πλατιά πλευρά και σχηματίζω κρουασάν. Βάζω σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζω και αφήνω για 30 λεπτά.
Αλείφω με κρόκο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μια συνταγή από την ομάδα Συνταγές απλές και εύκολες και το μέλος Eleni Kalisperati